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法国的香槟梗概是全天下最驰名的葡萄酒，但凡行径、诞辰派对、聚餐以及负责品饮，都少不了香槟。但香槟的这些小深邃你未必统统知谈。

1.香槟名号仅此一处，别无分号

固然大多东谈主听的耳朵起茧，但紧迫的一经得提。唯有在法国东北部的香槟区（Champagne）区用特定的葡萄品种（底下会提），使用传统瓶中二次发酵法酿造，才调在酒标上打上Champagne。如若你看到一款酒的华文写著香槟气泡酒，酒标上却没看到Champagne字眼，别怀疑，那确信和香槟无关，是厂商乱翻译的。

2.或者你至少也得在前边打上地名

偶尔有例外，举例2006年好意思国与欧盟将强的公约中，如若该家酒厂本来就注册过Champagne的名号，只须在前边附注产地，一经不错打上Champagne在酒标上。但前边的产地千万不可概略，在2013年奥巴马接事时，就因为把典礼上酒单中的California Champagne少打了California，遭到法国香槟厂的严重抗议。

3.瓶中二次发酵法并不是香槟专利

不错说法国东谈主保护传统，也有东谈主说法国东谈主机车，总之除了香槟以外，没东谈主能在标上写Champagne，就连圣罗兰（Yves Saint Laurent）出过一款名为Champagne的香水，临了都被香槟厂给告了，只好把香水更名。但香槟法、或瓶中二次发酵法，或传统法天然不是香槟专利，举例法国的Crémant、西班牙的Cava、意大利的Franciacorta DOCG、卢森堡的Crémant de Luxembourg等，连澳洲的Tasmania的气泡酒大多都用传统法酿造。（天然，葡萄品种和法定例范的瓶中陈年时辰，会有所不同）。购买时请谨防酒标上的Metodo Classico、méthode traditionnelle、Traditional Method等字眼，在Tasmania它叫作念 Méthode Tasmanoise…

4. 香槟主要以三种葡萄酿造，但不单三种

香槟主要用白葡萄的霞多丽（Chardonnay）与红葡萄的黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺慕尼耶（Pinot Munier）酿造，但毫不啻这三种葡萄 - 还有不常见的Petit Meslier、Arbanne和Pinot Blanc等。下次有东谈主斩钉截铁只认三种主要品种，就胜利啪他脸吧！

5. 为什么有些有年份，有些没年份？

不像一般葡萄酒，大部分的香槟莫得年份（N.V.），惟有少数相比好的年份，香槟厂才会制造所谓的年份香槟（Vintage）。莫得年份的香槟，酿酒师会把数十种到数百种的原酒跟往常的新原酒调配，并在经由中确保每年香槟的风仪一致。至于年份香槟，则是用好年份的葡萄酿制。经由中也莫得添加其他年份的原酒，饮用时感到的隧谈是该年份的风情魔力。

6. 香槟有哪些好年份

凭证英国Berry Bros & Rudd的Vintage Chart中，得回8分（满分10分）评价的香槟年份有1988，1996，1998，2004和2008 ; 9分的有1982，1985，1989，1995 ; 1990与2002则是满分10分的年份。

7. 开香槟需要谨防安全

赛车手庆功或到夜店庆生，好多东谈主可爱摇一摇之后开，让软木塞和酒衝出。但这其实危急 - 香槟瓶内的压力可达90磅/每平常英寸，木塞衝出的速率可达每小时64公里，当前木塞最远飞出的距离是「54公尺」，知谈这打到东谈主有多危急了吧？前阵子网球选手Novak Djokovic开瓶失慎，才被香槟塞K到，更有飞机上空姐开香槟让木塞衝到天花板，导致氧气罩掉下来，客机迫降。香槟好意思好，开瓶也要小心啊！

如若你想帅一丝，也不错这洋开香槟

用军刀开香槟的Saberage（Saber即是军刀之意）梗概是最帅气的香槟开法吧！这个开法的开始众说纷纭，但主流的说法是，拿破仑在欧洲人强马壮时，经常有庆祝的场合，但有些东谈主在随即，要怎么开香槟呢？于是他的轻马队们想出了用军刀硬开瓶的表率。这表率并不难，你并不一定要用军刀，用家裡的菜刀也行，仅仅相比丑一丝。当前吉尼斯天下记录的保执东谈主，能在1分钟内用军刀掀开55瓶香槟！

8. 香槟不单搭鱼子酱，一经好意思食百搭

香槟和鱼子酱险些即是糜掷的代名词，但香槟不但能和鱼子酱搭配，更能说好意思食百搭。翻开《酒食圣经》（What to Drink with What You Eat）中的香槟要求，你会发现一堆的忽视搭配。香槟百搭，除了调味太重的肉类与甜点，你要用一般的干型香槟搭配油炸、沙拉、中菜等都相当适当。

9. 香槟喝起来随机不如你想像的甜好意思

香槟梗概是史上营销最得胜的葡萄酒，好多东谈主把甜好意思、任意与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们经常皱着眉头，其实香槟的酸度不低，何况90%的香槟甜度为Brut，是以也不怎么甜。 如若一下无法承受香槟的酸度与Dry的进度，那就找找Sec、Demi-Sec的香槟吧！否则这里有杯好Prosecco，难谈不喝吗？

10. 如若你想喝醉，就喝香槟吧！

如若你一下就把香槟喝完，气泡会让乙醇快速插足你的血管，让你更容易喝醉。香槟的乙醇度大多在11~13度之间，比Asti和Prosecco高多了。香槟深邃，但一经一口一口啜饮更欢叫，感性饮酒。

11. 笛形杯、郁金香杯、白羽觞都能喝香槟

当前大大都东谈主都会用笛形杯（Flute）来喝香槟，原因是笛形杯能让东谈主很好地不雅察香槟的气泡，但频年也有一说是郁金香杯（Tulip）更能相聚香气与不雅察气泡。也有酒评家觉得用传统的白羽觞喝香槟才是王谈，能无缺品到香槟的香气与口感。这件事耐久是个争论，要用哪个杯子就我方决定吧！

12. 香槟区其实不小，不错好好意识

咱们常讲香槟区，其实香槟区挺大的，葡萄员面积有35,000多公顷，每一区也有些互异，举例The Aube相比多Pinot Noir、Côte des Blancs和Côte des Sézanne相比多Chardonnay、Vallée de la Marne较多Pinot Munier。听起来很劳苦，但好多东谈主连勃艮第有几块田都能背得明显着白，搞明晰香槟的区块也没什么吧！

13. 碟形杯以玛丽皇后的胸部为雏形

在婚典上很常见的香槟塔使用的碟形杯（Coupe），传闻中是以法国玛丽皇后（Marie Antoinette）的胸部为形造出。不外你知谈，这仅仅个传闻，听听就好。好多推敲家提到碟形杯的狡计无法相聚香气与泡泡，因此这个羽觞一经留来作念香槟塔就好！

14. 喝腻了大厂的香槟？你还有RM香槟

好多在香槟区葡萄农是不酿香槟的，而是将葡萄卖给像Moet等国外大厂酿变成NM（négociant manipulant）香槟，或是给互助社酿成CM和RC香槟。香槟区快要20,000家葡萄农，却惟有5000家酿酒。但也有酒厂从莳植到酿造都我方来，这即是所谓的RM（récoltant manipulant）香槟。是否好喝不一定，但不错笃定能喝到不少预想预想的酒款。

15. 我在啜饮天上的星星

对于Dom Pérignon修士的故事还果然多，“我在啜饮天上的星星！”这句话更是传遍全天下，被无数东谈主用来把妹使用。但狰狞的事实是，这句话可能是19世纪的厂商告白想出来的，和Dom Pérignon修士本东谈主没什么关联。但咱们就当他是个好意思艳的流言吧。

16. Dom Pérignon是香槟的发明者吗？

大家都意识Dom Pérignon修士（毕竟香槟区还有他的雕像），但Dom Pérignon修士并不是香槟的发明者，退一万步说 - 其实他在整个这个词葡萄酒酿造上都有孝顺（举例剪枝减少产量、在低温的清晨采收...），天然蜕变瓶中二次发酵法，带来咱们现今看到的香槟亦然他的孝顺，但他并不是香槟的发明者，他老东谈主家也意外要功。

17. 你也不错试试香槟区的红酒

香槟区也不是每个东谈主都在酿香槟，这里也有极少许的静态红酒产区，举例Bouzy这个村落就以Pinot Noir酿造的红酒而小有名气。也因为全区的红酒都在Coteaux Champenois的名下产区，作风其实有不小的互异，要玄虚而论的话，这里的黑皮诺酒体较轻，在热暑的年份才会有相比好的发扬。但爱酒的东谈主都会想尝尝香槟区的红酒吧！

18. 史上最贵的香槟 - Shipwrecked 1907 Heidsieck

最贵的香槟不是Krug也不是Salon，而是历史造出的2000瓶香槟。在1998年，芬兰海边发现了一艘千里船上载著2000瓶Heidsieck的香槟，蓝本要送去俄罗斯，却在1916年被德军的潜水艇击千里。所幸这批香槟大部分「保存邃密」，临了在拍卖会中以一瓶天价27.5万好意思金卖出。梗概不可能有比这更贵的香槟了吧？

19. 新船下水庆典的必备之酒

据说在新船下水时，必须拿一瓶香槟用劲往船头砸破，以摒除苦难，为船员们带来好运。这个庆典到当今依旧有许多东谈主盲从。

20. 拿破仑的到手之酒

提及爱好香槟的东谈主，那是说也说不清，但拿破仑确信是最有名的一位，名言为Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.（香槟！投诚者应得它，靡烂者更需要它。）

拿破仑和酩悦香槟（Moët et Chandon）的Jean-Rémy Moët一经好友，据说每到大战前都得跑到Moet的酒窖喝点香槟不可。有一说是滑铁卢靡烂的原因恰是因为拿破仑忘了作念这件事。酩悦香槟的Imperial，据说恰是为了转头拿破仑而定名。

21. 被慈禧定名的爆塞酒

据说清朝时访欧的官员带回一瓶香槟给慈禧，成果在掀开时木塞喷出，速即把东谈主吓得鸡飞狗跳，慈禧因而定名为爆塞酒。

22. 以邱吉尔为名的香槟

英国首相除了贤明，也以意思意思香槟着名。他曾告诉管家：我非得在早餐前来一杯雪莉，在中餐前来杯苏格兰威士忌，在睡前来杯90年白兰地和香槟！。而自1945年起，他与Pol Roger香槟厂一直有著深厚的友谊，在邱吉尔每年诞辰，Pol Roger都会送一箱到他在肯特郡的家中，在1965年邱吉尔过世时，Pol Roger将全白酒见解边际涂上玄色，以转头这位伟大的，意思意思香槟的首相。在1984年，Pol Roger推出了Cuvée Sir Winston Churchill的顶级酒款，以Pinot Noir与Chardonnay酿造，调配出这位首相最爱的口味，调配比例于今从未公布。

23. 007也挡不住香槟魔力

007中的帅气密探 - 詹姆斯邦德（James Bond）同洋是香槟的爱好者，从第一部007到最新的一部，凭证统计，邦德精真金不怕火喝了40杯傍边的香槟。品牌呢？众所都知，是香槟区中不菲的Champagne Bollinger，之前更曾推出过Bollinger 002 for 007的限量3万瓶珍酿。天然007最近也运行喝波尔多了。

24. 玛丽莲梦露的香槟浴

玛丽莲梦露的驰名故事中包括了一次糜掷的香槟浴，所有花了350瓶香槟来塞满整座浴缸。这些香槟应该都没法喝了吧？

25. 香槟塔不错这么作念

先无论香槟塔算不算铺张（赛车选手喷香槟也挺铺张的嘛），如若你想作念一个香槟塔，以下是每一层的数目：

基底 : 60 杯

第一层 : 30 杯

第二层 : 10 杯

第三层 : 4 杯

顶部 : 1 杯

天然作念法不单一种，我方玩玩吧！

26. 加个葡萄干在香槟中

将一颗葡萄干放进一杯香槟中（笛形杯为佳），你会看到葡萄干在杯中一下高涨，一下降下，执续一段时辰，很是好意思艳。天然，这么可能会影响到香槟风仪，如若开的是Krug或Salon，一经好好纯饮吧！

27. 香槟区2015年荣获天下文化遗产

2015年香槟区的山坡、酒庄与酒窖（Champagne Hillsides, Houses and Cellars）肃穆被衔接国文教组织（UNESCO）列为天下文化遗产。是以说咱们其着实喝的是天下文化遗产！

28. 香槟什么时期饮用最佳

I drink Champagne when I'm happy and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it -- unless I'm thirsty.

驰名香槟厂Bollinger的传奇东谈主物Lily Bollinger给这个问题下了最佳的注解（当称心时，我喝香槟，哀吊时也喝它。有时沉寂时我也喝它，有一又友时，天然要喝香槟，不饿的时期，我会小口喝香槟，饿了，天然就好好来一杯。除此以外，我从不碰香槟——除非我渴了。）

你的香槟准备好了吗？

当心

香槟很顽皮的！